晚餐偏素可防癌防结石

　　繁忙的都市人，早饭、午饭“随意吃”，所有的亏空就等晚饭补了。那末，如何吃晚饭更有益呢？晚饭早吃少患结石晚饭早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚饭早吃可大大下降尿路结石病的病发率。

　　人的排钙高峰期常在进餐后4～5小时，若晚饭过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入眠，尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，导致尿中钙不断增加，长此以往，逐步扩大构成结石。所以，晚上6点左右进晚饭较适合。晚饭吃素可防癌晚饭1定要偏素，以富含碳水化合物的食品为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。

　　在现实生活中，由于大多数家庭晚饭准备时间充裕，吃得丰盛，这样对健康不利。据科学研究报告，晚饭时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中的钙量增加，1方面下降了体内的钙储存，引发儿童佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症；另外一方面尿中钙浓度高，罹患尿路结石的可能性就会大大提高。另外，摄取蛋白质过量，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒质，刺激肠壁引发癌症。

　　若脂肪吃得太多，可以使血脂升高。研究资料表明，晚饭常常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2～3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥平静安神作用，对失眠者尤其有益。晚饭适当睡得香与早饭、中餐相比，晚饭宜少吃。晚间无其他活动，如进食时间较晚，且吃得过量，就会引发胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，引发动脉硬化。长时间晚饭过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，常常造成胰岛素细胞提早衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。

　　另外，晚饭过饱可引发胃胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后紧张工作会传送信息给大脑，引发大脑活跃，并分散到大脑皮层其他部位，引发失眠。